果蔬的呼吸強(qiáng)度是影響貯藏作用的主要要素，可采用測(cè)定，通過(guò)測(cè)定果蔬呼吸強(qiáng)度的強(qiáng)弱，可了解果蔬采摘后的生理狀況，為低溫和氣調(diào)儲(chǔ)運(yùn)以及呼吸熱核算提供必要的數(shù)據(jù)。該儀器可用于常溫、冷藏庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)、超市冷柜等不同貯藏條件下果蔬呼吸強(qiáng)度的測(cè)定。
果蔬呼吸測(cè)定儀是通過(guò)測(cè)定二氧化碳濃度、氧氣濃度、溫度、濕度來(lái)分析果蔬呼吸強(qiáng)度的，下面就來(lái)了解一下哪些要素會(huì)影響果蔬呼吸測(cè)定儀測(cè)驗(yàn)**性：
1、氣體流速：被測(cè)果蔬的樣品單體體積較大，數(shù)量較少時(shí)，氣體流速對(duì)測(cè)定成果影響不大，而單體積較小，數(shù)量較多時(shí)，流速不同測(cè)定成果會(huì)有顯著的差異，這主要是因?yàn)閱喂w積小，數(shù)量多，在呼吸室中會(huì)阻止氣體流動(dòng)，使部分區(qū)域二氧化碳相對(duì)堆集所致。呼吸室和果量相一起，氣體流速愈高，二氧化碳局部堆集現(xiàn)象愈少，丈量的呼吸強(qiáng)度愈大，對(duì)果體較大的蘋果、梨等應(yīng)采用單果作為樣品，對(duì)鍋體較小的山楂、大棗等則應(yīng)盡量削減樣品數(shù)量增加重復(fù)丈量次數(shù)。
2、呼吸室巨細(xì)：實(shí)驗(yàn)證明，不管呼吸室的巨細(xì)及形狀等對(duì)測(cè)定成果基本沒(méi)有影響，但達(dá)到平衡的時(shí)刻顯著不同，剩下空間愈小，達(dá)到平衡的時(shí)刻愈短，反之，則時(shí)刻愈長(zhǎng)。因而，應(yīng)根據(jù)被測(cè)果實(shí)巨細(xì)挑選相對(duì)較小的呼吸室，這樣測(cè)定的時(shí)刻短且數(shù)值較**。
3、溫度：溫度是影響果蔬呼吸作用的很重要的要素，在不同的溫度條件下測(cè)定的果蔬強(qiáng)度顯著不同，溫度越高，呼吸作用越強(qiáng)，溫度越低呼吸越低。但環(huán)境溫度對(duì)測(cè)定成果和儀器的**性沒(méi)有影響，但在丈量果蔬呼吸強(qiáng)度時(shí)，為了有對(duì)比性，盡量在相同溫度下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
